Маркировка консервов с 1 октября 2026 года: что изменилось для бизнеса

Что изменилось с 1 октября 2026 года

В работе с консервами нужно разделять три операции. Для каждой предусмотрен свой способ передачи сведений.

Приёмка и отгрузка

При передаче маркированных товаров между участниками оборота используется электронный документооборот — ЭДО. В универсальном передаточном документе (УПД) при объёмно-сортовом учёте отражают GTIN и количество товара, без перечисления кодов каждой банки.

Розничная продажа

При продаже с применением контрольно-кассовой техники передают сведения о выводе маркированных консервов из оборота. На этом этапе нужен учёт кода конкретной упаковки в кассовой операции. Правило нельзя заменить передачей одного общего количества проданных банок.

Списание и другое выбытие

При выводе из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей, сведения также передают в систему. До 30 сентября 2027 года включительно для этих операций действует объёмно-сортовой учёт.

Поэкземплярный учёт оборота и иного выбытия начнётся 1 октября 2027 года. Тогда в соответствующих документах потребуется указывать коды отдельных единиц. Это следующий этап; его не следует смешивать с кассовыми операциями, которые уже изменились.

Кому важно

• Производителям и импортёрам — проверить передачу маркированной продукции покупателям и согласованность товарных карточек с документами.
• Оптовым поставщикам — организовать приёмку и отгрузку через ЭДО.
• Розничным магазинам — проверить работу кассы и сканера при продаже.
• Ресторанам, кафе и другим предприятиям общепита — определить, как оформлять продажу и использование консервов на кухне.

Какие консервы затронуты

Речь идёт об отдельных видах рыбной, мясной и плодоовощной консервированной продукции, включённых в установленный перечень. Применимость проверяют по наименованию, кодам ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2 и предусмотренным исключениям. Слово «консервы» на этикетке само по себе не определяет обязанность.

Например, правила предусматривают исключения для детского питания для детей до одного года и товаров массой нетто 30 граммов и менее. Перечень и исключения приведены в разъяснении оператора системы. При проверке ассортимента полезно одновременно сверить сведения на упаковке: этому посвящена услуга проверки маркировки и разработки этикетки товара.

Что это значит для розницы и общепита

Магазину стоит проверить весь путь товара: получение УПД, сверку поставки, приёмку и продажу. Важна не только возможность считать код, но и корректная передача сведений по завершённой операции.

Для общепита нужно отдельно описать сценарий, когда консервы используют как ингредиент блюда. Такое использование нельзя автоматически оформлять как продажу покупателю целой банки. Ответственному сотруднику следует выбрать подходящее основание выбытия и проверить порядок передачи сведений для своей операции.

Новые операции в «Честном знаке» не заменяют требования к безопасности пищевой продукции и её документам. При запуске нового ассортимента отдельно определяют применимую форму подтверждения соответствия продукции.

Что делать со старыми немаркированными остатками

Остатки, произведённые или ввезённые до соответствующей даты обязательного нанесения кодов, разрешено реализовывать без маркировки до окончания срока годности. Для разных видов продукции даты различаются: рыбный этап начался 1 декабря 2024 года, следующий — 1 марта 2025 года; для КФХ и сельскохозяйственных производственных кооперативов предусмотрен отдельный этап.

1 октября 2026 года не является общей датой запрета продажи всех немаркированных остатков. Перед применением переходного правила проверьте вид товара, роль участника, дату выпуска или ввоза и подтверждающие документы. Эти условия также разъясняет Роспотребнадзор.

Что проверить бизнесу сейчас

1. Составьте список затронутых товаров. Сверьте коды, наименования и исключения для каждого артикула.
2. Разделите новые партии и переходные остатки. Сохраните документы, подтверждающие даты производства или ввоза.
3. Проверьте ЭДО. Проверьте последнюю реальную приёмку: сопоставьте GTIN, единицы измерения и количество в УПД и фактической поставке.
4. Проверьте кассовый процесс. Убедитесь, что оборудование считывает коды и программное обеспечение поддерживает нужные операции.
5. Назначьте ответственного за списания. Зафиксируйте порядок оформления порчи, использования на кухне и других оснований выбытия.

Для производителей и импортёров дополнительная задача — проверить, что покупатель получает корректные сведения о продукции. При необходимости можно согласовать сопровождение работы с «Честным знаком».

Нормативная база

• Постановление Правительства РФ от 27.05.2024 № 677 — правила маркировки отдельных видов консервированных продуктов и этапы внедрения системы; официальное опубликование.
• Официальный календарь «Честного знака» — даты передачи сведений, виды учёта, перечень продукции и исключения; разъяснение оператора системы.
• Роспотребнадзор, разъяснение от 20.09.2026 — сроки маркировки, переходные остатки и последующие этапы; официальная публикация.

Частые вопросы

С 1 октября 2026 года впервые начали маркировать консервы?

Нет. Нанесение кодов вводилось ранее по товарным группам. Октябрьский этап относится к передаче сведений об обороте и выводе из оборота.

Нужно ли указывать код каждой банки в УПД?

До 30 сентября 2027 года включительно действует объёмно-сортовой учёт: для оборота указывают GTIN и количество. Поэкземплярный учёт начнётся 1 октября 2027 года. Кассовая продажа — отдельная операция со своими правилами.

Можно ли продавать старые консервы без «Честного знака»?

Переходные остатки допускаются к продаже до окончания срока годности, если партия отвечает условиям выпуска или ввоза до соответствующей даты обязательной маркировки. Проверять нужно конкретную партию, а не только дату её покупки у поставщика.

Маркировка заменяет декларацию соответствия?

Нет. Прослеживаемость в системе маркировки и подтверждение соответствия продукции решают разные задачи. Для товара отдельно определяют применимые требования и разрешительные документы.

Что важно учесть

Октябрьский этап требует согласовать работу документов, кассы и учёта. Начните с проверки ассортимента и партий, затем убедитесь, что приёмка, продажа и списание оформляются по правилам соответствующей операции.